|
|
Moscovische Tulband
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eidooiers - 6 eiwitten - 175 gram suiker - 150 gram patentbloem - 30
gram maizena - 100 gram boter - 175 gram potpourri - citroenessence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg de maizena bij de bloem en zeef ze. Snij hierin de koude boter in
stukjes. Roer de eidooiers, de citroen en 60 gram suiker luchtig. Klop de
eiwitten met 115 gram suiker stijf. Spatel voorzichtig de eidooiers onder
de witten en doe het zelfde met de boter en bloem. Spatel als laatste
voorzichtig de potpourri door het beslag en vul hiermee een beboterde en
met bloem bestoven taartpan met tulbandvorm. Bak in ongeveer 60
minuten af een in oven van 160 graden C. Haal de tulband uit de vorm en
laat op een rekje afkoelen. Bestuif als ze koud is met poedersuiker.
|
|
|